当店は、中国大連出身の私、
「ムーさん」こと牟明輝がプロデュースした新感覚の「ガチ中華」の店です。
これまで私は中国の新しい食のトレンドを次々と日本に紹介してきました。
このたび当店で提供するイチ推しメニューは、中国各地で流行している
「蒸鍋（むしなべ）」です。
水や油を一切使わずに、
強力な水蒸気で魚や肉、
野菜を蒸し上げるヘルシーな調理方法が特徴です。
以下の3つの蒸鍋が特におすすめです。
１　蒸気石鍋魚（スズキやタイなどの海鮮を蒸気で蒸し上げ、ライスヌードルでしめます）
２　蒸気海鮮（エビやホタテなどの海鮮を蒸気で蒸し上げ、エキス入りのお粥でしめます）
３　蒸気羊鍋（羊のスペアリブやガツを蒸し煮したコラーゲンたっぷりの鍋です）

これらはセットメニュー（2名様から）で楽しめ、ボリュームたっぷりです。

ほかにも珍しいメニューが豊富にあります。もともと私は中国雲南省のご当地料理を提供してきました。
雲南省はベトナムやミャンマーと国境を接し、20以上の少数民族が暮らしています。
そこではタイやベトナムに近いエスニック料理やお隣の四川料理をアレンジした味覚が特徴です。
当店では、雲南名物の「汽鍋鶏（薬膳チキンスープ）」や「雲南米線（ご当地ライスヌードル）」など、「医食同源」に基づいた料理が味わえます。

中国の煮物料理である「卤味（ルーウェイ）」や串焼き、汁なし鍋の「干鍋（ガングォ）」など、「ガチ中華」の人気メニューも揃っています。
日本のみなさんにぜひガチ中華の魅力を知っていただきたいです。
当店では、日本のお客様を心より歓迎いたします。

牟明輝（老牟蒸鮮館オーナー）